Tartar de salmón

El tartar es una preparación de carne o pescado picado fino. El más conocido es el tratar tártaro o steak tartar, pero aquí os traigo otra popular y más ligera opción preparada con salmón.  Es una estupenda y saludable alternativa para cenar o para un primer plato.

Ingredientes (para 2-3  personas): 

  • 350-400 gr. de salmón fresco.
  • 1/2 cebolleta grande (si es una cebolleta pequeña la echaremos entera).
  • 6 pepinillo pequeños (yo uso los de sabor a anchoa).
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
  • 2 cucharaditas de salsa de soja.
  • 2 cucharaditas de Salsa Worcestershire (conocida como Salsa Perrins)
  • Una cucharadita de alcaparras.
  • 1 aguacate.
  • AVOE.

Preparación:

  1. Picamos la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras en trocitos muy pequeños y los ponemos en una fuente o bol.
  2. Limpiaos el salmón de pile y espinas y cortamos en pequeños dados y lo añadimos a lo anterior.
  3. Partimos el aguacate por la mitad y extraemos la carne,  cortamos en daditos e incorporamos con los demás ingredientes.
  4. Echamos en la mezcla la salsa de soja, la mostaza, la salsa Worcestershire y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien.
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