Tarta de plátano

Esta es una estupenda receta para cuando  tenemos esos plátanos muy maduros  y no sabemos que hacer con ellos. En Estados Unidos se la denomina Banana Bread y tiene incluso una festividad, el 23 de febrero.

 
tarta platano

 

 

Ingredientes

Para el bizcocho:
125g Mantequilla en pomada
115g Azúcar moreno
125g Harina de trigo
3 Plátanos de Canarias maduros
Sal
4 Huevos
1 1/2 Levadura en polvo

Para la cobertura de chocolate:
60g Mantequilla en pomada
80g Azúcar glase
8 Onzas chocolate negro
Un chorrito de leche.

 

Preparación

Bizcocho:

  1. Precalentamos el horno a 250º.
  2. Separamos las claras de la yemas.
  3. Montamos las claras a punto de nieve, para ello añadimos una pizca de sal. Reservamos.IMG_5002
  4. En un bowl mezclamos las yemas con la mantequilla y el azúcar.
  5. Trituramos los plátanos.
  6. Añadimos los plátanos al bowl y mezclamos bien.
  7. Añadimos a la mezcla las claras poco a poco y con movimientos envolventes. Para ello es mejor usar una lengua. De esta forma no se bajaran.
  8. En un cuenco mezclamos la harina y la levadura.
  9. Añadimos a la mezcla la harina y el azúcar, tamizándolo y poco a poco, siempre con movimientos suaves y envolventes.
  10. Engrasamos el molde con mantequilla en el caso que no sea de silicona.
  11. Metemos al horno a 180º durante unos 30 minutos. Par verificar que esté en su punto tenemos que meter un palillo en el centro y que saga limpio.

Cobertura de chocolate:

  1. En un bowl ponemos la mantequilla en pomada y el azúcar glasé. Mezclamos muy bien hasta obtener una especie de pasta.
  2. Derretimos el chocolate al baño María o al microondas.
  3. Incorporamos el chocolate y mezclamos muy bien.
  4. Echamos un chorrito de leche. Debemos obtener una textura como la del queso de untar.

IMG_5011Finalmente desmoldamos la tarta (mínimo 10 minutos después de sacarse del horno) y echamos el chocolate por encima. Después con ayuda de una espátula la extendemos por toda la tarta. Podemos adornarla con frutos secos,virutas, etc.

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