Salteado de calabacín

Quién dijo que las verduras para estar ricas necesitaban de laboriosas preparaciones, nada saludables por otro lado. He aquí una receta que desmonta esa falsa creencia. El calabacín es una de mis verduras preferidas, es versátil, tiene un maravilloso sabor y muy muy pocas calorías.

SALTEADO DE CALABACIN

 

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • 5 tomates cherry
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajos medianos
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco

Preparación

  1. Limpiamos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeños. SALTEADO DE CALABACIN 1
  2. Lavamos bien el calabacín  y lo cortamos por ambos extremos ( ya que si los dejamos nos darán un sabor amorfo que no queremos). Con un pelapatatas le quitamos la piel pero dejando pequeñas franjas de piel verde. Costamos el calabacino de forma transversal y luego en finas rodajas.SALTEADO DE CALABACIN 2
  3. Ponemos una sartén al fuego máximo y echamos el aceite de oliva.  Cuando esté caliente añadimos la cebolla y la salpimentamos. Rehogamos durante unos 2 minutos. SALTEADO DE CALABACIN 3
  4. Echamos los calabacines y salpimentamos. Rehogamos unos 3 minutos.
  5. Incorporamos los tomates cherry cortados por la mitad y los ajos majados previamente. Rehogamos unos 3 minutos. SALTEADO DE CALABACIN 5
  6. Echamos el vino blanco y dejamos que evapore. SALTEADO DE CALABACIN 6

 

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