Pollo estilo moruno

Esta receta de pollo es fácil, sencilla y muy rica. Es ideal para preparar para comer al días siguiente o para llevar en tupper.

 

Ingredientes:

  • 1,5 kg de pollo troceado.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento italiano verde.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 diente de ajo grandes.
  • 2 hojas de laurel.
  • 3 cucharadas de tomate frito.
  • 1/2 copa de vino blanco.
  • Sal y pimienta.
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharaditas de comino molido.
  • 1 1/2 cucharadita de cúrcuma.
  • 70 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 6 ciruelas pasas sin hueso.

 

Preparación:

  1. En un bol grande aliñamos el pollo con sal y pimienta.
  2. Ponemos una olla con aceite al fuego fuerte y cuando esté caliente añadimos el pollo. Lo vamos dorando por fuera sin que llegue a hacerse.
  3. Mientras se va dorando el pollo, cortamos en pequeños trozos la cebolla, el pimiento rojo y el verde. Reservamos.
  4. Una vez dorado el pollo, ponemos el fuego al mínimo y lo sacamos escurriéndolo bien de aceite. Reservamos.
  5. Subimos de nuevo al máximo el fuego de la olla dónde previamente hemos hecho el pollo y echamos la cebolla y el pimiento rehogamos bien.
  6. Mientras rehogamos la cebolla y el pimiento cortamos en pequeños trozos las zanahorias y las ciruelas Reservamos.
  7. Una vez rehogada las cebolla y el pimiento, añadimos el comino y la cúrcuma y rehogamos como un minuto. Después incorporamos las aceitunas, la zanahoria picada y las ciruelas pasas.  Rehogamos bien durante un minuto aproximadamente.
  8. Volvemos a echar el pollo en la olla y mezclamos bien con la verdura.
  9. Añadimos el tomate frito y mezclamos, después añadimos el vino banco y esperamos que evapore. Cuando evapore echamos un poquito de agua tibia y ponemos a punto de sal y pimienta. Finalmente echamos las hojas de laurel.
  10. Cuando rompa a hervir ponemos el fuego al mínimo y dejamos  unos 35 minutos para que se haga.

 

Este plato se puede acompañar con una patatas de daditos o un poco de bulgur.

 

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