Espinacas gratinadas

La espinaca es una verdura que desagrada a gran cantidad de personas. El origen de esta enemistad en muchas ocasiones es que no las han tomado preparadas de una forma adecuada, ya sea porque mucha gente se pasa con los tiempo de ocian cuando están frescas, ya sea por aderezos aburridos y sosos. Esta receta saca todo el partido a esta estupenda verdura y agradará no sólo a adultos sino también a los peques de la casa.

ESPINACAS GRATINADAS 11

Ingredientes para 2 personas:

  • Paquete de espinacas congeladas
  • 60g de maicena o harina
  • 40g de queso en polvo
  • 30g de mantequilla sin sal
  • 450ml de leche semidesnatada
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 15g de queso filatto

 

Preparación

  1. Ponemos una olla con agua y sal a fuego fuerte, cuando empiece a hervir echamos los bloques de espinacas congeladas y dejamos que cuezan unos 15 minutos.
  2. Escurrimos bien las espinacas, ya que tienden acumular mucha agua. ESPINACAS GRATINADAS 1
  3. Precalentamos el horno a 250º.
  4. Hacemos la bechamel:
    1. Ponemos una cacerola a fuego medio y derretimos en ella la mantequilla.ESPINACAS GRATINADAS 2
    2. Cuando la mantequilla esté derretida incorporamos la maicena o la harina y la tostamos (hacemos un roux).ESPINACAS GRATINADAS 4
    3. Añadimos poco a poco la leche templada y vamos mezclado de forma envolvente con una varillas para que no queden grumos. ESPINACAS GRATINADAS 7
    4. Una vez no tengamos grumos esperamos a que hierva y bajamos a fuego mínimo siempre removiendo para evitar que se queme la base. En ese momento añadimos el queso en polvo, la pimienta, la sal y una pizca de nuez moscada. Retiramos del fuego.ESPINACAS GRATINADAS 8
  5. Ponemos las espinacas en una fuente de horno y las cubrimos con la bechamel.
  6. Espolvoreamos con queso filatto y metemos al horno a 250º durante unos 7 minutos. ESPINACAS GRATINADAS 10

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Consejos

  • Es importante derretir la mantequilla a fuego medio para que no se queme y no deje un sabor desagradable.
  • Para evitar grumos en la bechamel es esencial utilizar leche templada, jamás fría. 

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