Ensalada mango, aguacate y jamón serrano

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¿Quién dijo que las ensaladas sólo podían hacerse con verduras? Este es un buen ejemplo de una ensalada fresca y veraniega que podemos preparar con frutas. Es ideal para comidas ligeras y refrescantes cenas.
Ingredientes: 
  • 1 Mango grande
  • 1 aguacate
  • Una cebolla dulce o cebolleta
  • 70 gr de jamón serrano
  • AOVE
  • Vinagre Módena en crema
  • Sal
Preparación: 
  1. Pelamos el mango y lo cortamos en daditos y echamos en un bol.
  2. Abrimos el aguacate y lo cortamos en daditos y lo añadimos al mango-
  3. Cortamos la cebolla en juliana y la incorporamos al resto.
  4. Ponemos una sartén a fuego fuere con un chorrito de AOVE y cuando este caliente echamos el jamón  en taquitos, alteamos unos segundos. Añadimos el jamón al resto de la ensalada.
  5. Ponemos a gusto de sal y echamos un chorrito de vinagre de Módena en crema y 5 cucharadas de AOVE.

 

 

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