COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

 

Las diversas recetas de cookies son de mis favoritas, son sencillas, raídas y muy agradecidas. Además son ideales para preparar con niños, ya que se lo pasan pipa. 

Ingredientes:

  • 100 gr.  de mantequilla sin sal en pomada.
  • 80 gr. de azúcar blanco.
  • 150 gr. azúcar moreno.
  • 320 gr. harina de repostería.
  • 7,5 gr. levadura en polvo (1/2 sobre).
  • 1 huevo mediano.
  • Un chorrito de leche.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml.)
  • 1/2 cucharadita de moka de sal.
  • 25 gr. de pistachos pelados.
  • 70 gr. chocolate blanco.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añadimos el huevo, la esencia de vainilla, la sal y el chorrito de leche. Mezclamos bien.
  4. Pelamos los pistachos ( es mejor pelarlos  y no comprarlos pelados porque así aportarán un toque de sal a nuestras galletas) y los trituramos en un mortero.
  5. Incorporamos los pistachos, el harina, la levadura y el chocolate blanco que previamente hemos cortado con un cuchillo.
  6. Mezclamos hasta obtener una pasta homogénea.
  7. Ponemos papel de horno sobre la bandeja (no sobre la rejilla) y con ayuda de una chulada (a mi me hasta emplear la cuchara para repartir el helado) vamos poniendo bolitas y luego las aplanamos un poco.
  8. Horneamos durante 10/11 minutos, nunca más ya que perderían  su textura abizcochada. Nunca debemos olvidar que las cookies no deben llegar a coger color en el horno porque se quedarían duras.
Print Friendly
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Cargando…

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *