Filetes de pollo a la barbacoa

 

Muchas veces los filetes de  pollo pueden parecer un plato, seco, insulso y de dieta. Pero con un buen aderezo todo puede cambiar, no consiste en embadurnar al pollo de salsa de nata o de mayonesas, es simplemente darle otro toque.  Esta es una de mis formas preferidas de prepararlos, espero que os guste. 

Ingredientes (para 3-4 personas): 

  • 600 gr. de pechuga de pollo fileteada (mejor si es de corral) 
  • 2 cucharaditas de salsa barbacoa (yo uso la de la marca Hunts que para mí es de las mejores)
  • 2 cucharaditas de salsa Perrins.
  • Sal.
  • AVOE.
  • 1/2 copa de vino blanco. 

 

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Separamos las claras de las yemas. 
  3. Montamos las claras a punto de nieve añadiendo una pizca de sal. Reservamos.
  4. En un bol mezclamos las yemas con el azúcar. 
  5. Después añadimos el yogur de limón, el aceite, y la ralladura de limón y naranja. Mezclamos bien con movimientos envolventes.
  6. Incorporamos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes y suaves que eviten la perdida  de aire en la mezcla. 
  7. Tamizamos la harina blanco y lo mezclamos con la  harina integral y la levadura en polvo. Lo echamos al bol y mezclamos de  forma envolvente. 
  8. Engrasamos el molde rectangular y echamos la mezcla. 
  9. Metemos en el horno a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente.

 

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